La Mora: para desayunos de waffles y tardes de pastel & café

Fusión de estilos europeos y peruanos en la propuesta de la clásica pastelería limeña. 

Si eres un gran amante de los restaurantes de pastelería clásica en la que puedes disfrutar de un dulce en desayuno, almuerzo o comida, La Mora es para ti. Con un estilo europeo y refinado, la cafetería limeña nos ofrece una carta de posibilidades (cada vez más variada) para endulzar nuestras mañanas, tardes y noches con diferentes tipos de pasteles, tortas, tartaletas, trufas y waffles. Claro sin olvidar el emblemático café que acompaña al ciudadano promedio en estos días, cada vez más fríos en nuestra capital. 

Esta semana, el equipo de Dulce Momento fue a conocer algunas de las opciones más dulces de La Mora (local ubicado en la Calle José Gálvez 491). En esta oportunidad, fuimos temprano para disfrutar de sus famosos waffles con frutos del bosque y miel de maple (S/. 22). No hay nada mejor que la masa esponjosa de un hot cake recién hecho, bañado en la mezcla de miel dulce contrastada con la mantequilla derretida. Para rematar, el que nos trajeron estuvo acompañado de frutillas como blueberries y fresas, además de algo de crema batida.

Posteriormente, decidimos probar algo más que sacara a relucir las raíces pasteleras de la propuesta de la Mora, por lo que pedimos un delicioso crocante de manzana (S/. 13) y una tradicional torta de chocolate (S/. 12). Acertamos. Ambos pedazos fueron todo lo que está bien en el mundo de la repostería. 

Usualmente estamos en desacuerdo con respecto a cómo debería ser una buena torta de chocolate. Para algunos debe ser húmeda y con una porción generosa de manjarblanco en el medio. Para otros tantos, la torta de chocolate ideal debe tener un chorreo masivo de fudge encima de todo y estar compuesta de una consistencia firme, pero chiclosa. En este caso diríamos que la receta de la Mora se acerca más al primer caso, y eso es bueno, ya que impide que la persona se empalague demasiado rápido.

Por otro lado, el crocante de manzana estuvo estupendo. Puede que nuestra excesiva obsesión con los insumos altos en azúcar haya tenido que ver en nuestro veredicto, pero lo cierto es que encontramos la parte crocante de la masa base encajaba perfecto con el almíbar dulce y caliente del postre a base de manzanas.  10/10. 

Finalmente, es importante rescatar que la Mora cuenta con una atención bien organizada y muy atenta. Si bien no todos sus locales pueden garantizarnos un espacio en la terraza o al aire libre (como nos encanta), tienen un espacio limpio, clásico y bien presentado. Cuentan con un servicio de delivery a través de Rappi y atienden presencialmente en todos sus locales cumpliendo con todos los protocolos de bioseguridad.